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La Gastronomía que no te puedes perder en un viaje a La Siberia Extremeña, si no quieres que te quede la sensación de que nunca estuviste aquí.

casa rural el portezuelo

carta & ruta virtual

El Alojamiento en Casa Rural El Portezuelo incluye el desayuno en la reserva, y la cocina está completamente equipada para que cocinar sea todo un placer. No obstante, quizás viajes con tus propias provisiones o no quieras dedicar mucho tiempo a la cocina. En tal caso, no tendrías que preocuparte porque nosotros te indicamos algunos de los lugares más cercanos donde descubrir y degustar la gastronomía que no te puedes perder. 

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DESAYUNO siberiano

el portezuelo experiences.

MENÚ: 

Café y descafeinado / Leche de vaca semidesnatada y leche de avena / Infusiones variadas / Zumos / Mermeladas artesanales Glasai (diferentes sabores) / Pan de pueblo / Miel de cosecha propia. Floralia Miel. España / Aceite de La Siberia y dulces elaborados con miel. 

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almuerzo I. menú dulce. 

hostal restaurante paco´s (herrera del duque).

A 10 Kms de nosotros, justo en la Avenida de entrada a la localidad desde la N-502. Guadalupe Calderón, gerente del Restaurante Paco`s, preparó para el equipo del programa "Buen Viaje" de Canal Extremadura varios de los platos típicos de la zona, entre ellos: Paletilla de cordero asada, y ensalada de rulo de cabra con nuestra miel y nueces. 

almuerzo Ii. azulado.

hostal restaurante catering carlos I (herrera del duque).

En la misma calle que el Restaurante anteriormente citado. Puedes almorzar en un salón lujoso con ambiente de boda o utilizar su servicio a domicilio para degustar un delicioso Risotto de setas o codillo con salsa y patatas fritas.

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CENA I. panorámica.

restaurante la barca del tío vito (peloche).

En el km. 3 de la Carretera de Puerto Peña (BAV-7114) a 25 kms de El Portezuelo. Es uno de los restaurantes más icónicos de la zona. El plato estrella es el escarapuche, una de las reseñas gastronómicas más populares. Pero lo que hace único a este enclave es poder degustarlo con las impresionantes vistas del embalse, desde el interior a través de sus ventanas panorámicas, o en el exterior desde sus chill out. 

cena II. la propia. 

bar manchego - felipe y noe - (fuenlabrada de los montes).

Está dentro de nuestra localidad, a solo 2 kms de nosotros y además cenarías a unos metros de una de los monumentos más representativos de la Comarca . El dedicado a los Apicultores. Con su terraza recién remodelada, y una carta muy variada y exquisita, puedes elegir entre una cena rápida o una cena más protocolaria. 


repostería

la Fábrica de sueños

Así, bien podría llamarse la Tahona de la Vicenta en Fuenlabrada de los Montes. Los dulces artesanos son la joya de la Corona. Te hemos seleccionado un elenco. Seguramente que en cada localidad de La Siberia existe una de estas fábricas de sueños. 

Candelilla 

Nuestro dulce fetiche. Es un dulce muy laborioso que los fabricantes de sueños en Fuenlabrada de los Montes lo suelen lograr con precisión quirúrgica. A base de masa de harina y huevo, con forma de canutillos cilíndricos tratados con miel caliente a punto de caramelo.

Altar de Cositas 

Ofrendas para el Corpus Christi en Fuenlabrada de los Montes: Rosquillas, canutos, candelilla, flores de miel, canelones etc..que son subastados en la Plaza de España. Muchos calabreses emigrantes y forastero vienen expresamente para tal fin.

almendradillos

El almendradillo es un dulce típico de Herrera del Duque. Una suerte de magdalena de almendra molida, harina, y canela. Lo que se ve en el medio es el contorno de la yema del dedo del pastelero que le da el toque de gracia antes de meterlo en el horno.

Bodigos de tamurejo 

El dulce típico del Día de Todos los Santos en Tamurejo. Hechos con harina, vino, manteca, azúcar, matalaúva, almendras y rellenos de cabello de ángel o leche condensada. Un emblema pastelero de La Siberia. 

chaquetías y sepulturas

Son los dulces por excelencia de Herrera del Duque. Suelen ir juntos en el imaginario colectivo, pero cada uno responde a una tradición distinta. Las chaquetías son propias del día de los difuntos, y las sepulturas, a pesar de su lúgubre nombre, es un dulce típico de las bodas. Quizás el nombre tenga algo de irónico.

top 10 imperdibles

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1. la cocina tradicional siberiana.

Hasta hace poco se nos presentaba como: Caza, gastronomía ancestral, y tradiciones religiosas. La Siberia Extremeña es mucho más. Actualizada a 2022. Pero siguen siendo activos muy importantes. La cocina ancestral, basada en la necesidad de aprovechar los recursos naturales, es nuestro imperdible Nº 1: Calderetas, embutidos, migas con sus engaños, ajoblanco, gachas...

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2. MIEL DE FUENLABRADA DE LOS MONTES.

La miel y el aceite, junto al queso, conforman la Trilogía de La Siberia. Son los productos más conocidos y demandados. Nosotros somos miel en sí mismos. Floralia Miel España es la otra mitad de Apiturismo La Siberia, así que nunca lo vas a tener tan fácil. Pero es que, en Fuenlabrada de los Montes, toda la miel es artesana y natural. Es un vergel de autenticidad y calidad. Todo un privilegio. 

3. QUESO DE la siberia (puebla de alcocer, castilblanco y herrera del duque).

O lo que es lo mismo: Queserías Utrero, Castilcerro, y Los Nogales. El queso de Castilblanco es citado en el antigüo libro de cocina El practicón (Ángel Muro 1894) como el mejor queso de España. Los maestros queseros se esfuerzan por continuar la tradición en la elaboración artesana para seguir ostentando una percepción que data del Siglo XIX. 

4. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE LA COOPERATIVA DE FUENLABRADA DE LOS MONTES.

Con el aceite de oliva pasa un poco lo mismo que con la miel. Procede de la aceituna del vuelo de los olivos que puedes ver surcando las sierras que rodean a Casa Rural El Portezuelo. Tampoco lo vas a tener muchas veces tan a mano. Se trata de AOVE, especialmente, selecta "Hogaño" de Sierra, Raña, Siberia, o Estepa.

5. mermelada artesana glasai de valdecaballeros.

Mermeladas singulares de alta gama arraigada en una tradición artesana y repostera por parte de su fundadora. Elaboración basada en las recetas originales de la abuela, púramente natural sin utilizar agua, ni espesantes, ni colorantes.

6. casa de los dulces en herrera del duque.

Visítala y..a ver que pasa. Se aunan repostería tradicional e innovación. Puedes encontrar dulces tradicionales y nuevas propuestas, creativa y conceptualmente, sorprendentes. Seguro que esta pastelería está en el radar de toda la chavalería que haya pasado, al menos una vez en su vida, por el Paseo de las Palmeras.

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7. licores de la siberia. chapurrao de puebla de alcocer.

Se trata de un licor a base de aguardiente, hierba luisa, canela, y anís. Muy difícil de conseguir. La asociación de mujeres en Puebla de Alcocer puede proveerte. No se sabe si al Chef D´ambrosio le fascinaron más los licores o sus dos partenaires.

8. vino de bodega pago de casasola en castilblanco.

La cultura vitivinícola en Extremadura está asociada a Tierra de Barros y Matanegra porque no es fácil trabajar la uva en otras tierras. Pero Bodega Pago de Casasola en Castilblanco lo ha conseguido. Se trata de un vino tempranillo que se asemeja al de Ribera del Duero, si bien posee unas características propias que aporta el terreno y el clima. 

9. cerveza artesana la siberia.

El nombre apropiado para la primera cerveza artesana que se comercializa en nuestra zona, es una cerveza rubia, hecha a base de malta de cebada y trigo, lúpulo, levadura y agua.  Se comercializa en tiendas y bares de la comarca y alrededores con buena demanda.

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10. pandemonium: miel de flores con nueces de la ribera del guadiana.

Nuestro último, y más personal, imperdible. El nombre es un tributo a la mítica performance de Salma Hayek en "Abierto hasta el Amanecer". Miel de flores con nueces extremeñas mondadas de alta calidad. Lo puedes encontrar aquí mismo en nuestra Tienda Online. Una mezcla explosiva y adictiva que no puede dejarte indiferente.

bonus track. rutas de tapas y ferias gastronómicas.

Las rutas de la tapa y ferias gastronómicas que se celebran anualmente (Septiembre - diciembre) en las distintas localidades, podrían ser un buen pretexto para acercarse a esta parte de Extremadura. Una forma exprés, y concentrada en tiempo real, de conocer la esencia de todo lo que te hemos contado.

casa rural el portezuelo

Se trata solo de una muestra de la fascinante gastronomía que puede ofrecer La Siberia, quizás menos popular, por desconocida, que otros atractivos de la zona, pero que bien puede ser el eje de una escapada por la Comarca. En la página oficial de Turismo La Siberia tienes todos los servicios de restauración ordenados por localidades. Nosotros te invitamos a que sigas descubriendo más atractivos de la zona.

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Floralia miel está con alimentos de extremadura, reserva de la biosfera de la siberia y con extremadura alimenta